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Lunes 15 de enero del 2018

Por: Redacción Avenida Retail

En un país que es sinónimo de café y donde se puede encontrar una humeante taza de esta preciosa bebida literalmente en cualquier esquina; Tostao´ Café & Pan ha logrado hacerse de un espacio en la categoría y poner a temblar a otros operadores con una propuesta sencilla y poderosa; excelente café a precio muy bajo acompañado de fresco y caliente pan.

La cadena terminó el 2017 con 242 puntos repartidos entre Bogotá y Medellín y pareciera que es sólo inicio para un concepto que se ha convertido en todo un fenómeno; al punto que la marca tiene como objetivo duplicar el número de puntos de venta para finales del 2018.

Tostato´ Café & Pan se abrió hace dos años con la idea de ofrecer un café  “inclusivo”; un café que pudiera estar al alcance de todos y no dejara fuera a nadie por un tema de precios; como hoy sucede con Starbucks o Juan Valdez que si bien es cierto ofrecen buenos productos resultan  prohibitivos para una gran mayoría.

Para diseñar el concepto se estudiaron realidades muy diversas; se vieron formatos en Europa y Estados Unidos para finalmente arribar a un concepto diseñado para los colombianos y sus patrones de consumo; pero un concepto para TODOS los colombianos y no sólo para los de un determinado nivel socioeconómico.

Pedro Gasca, quien está a la cabeza de Bakery Business International (BBI) empresa detrás de la marca; tiene como objetivo poner a disposición de los colombianos una oferta de productos básicos, a precios justos, en tiendas modernas, de fácil acceso, sin restricciones ni niveles socioeconómicos. Con esta premisa se encuentran tiendas de Tostao´ en zonas muy populares como Soacha o muy exclusivas como el Parque de la 93 en Bogotá. La idea es ofrecer café de excelente calidad a precios muy razonables para todos y cuando dicen para todos literalmente es así.

Y no sólo se trata del café porque la otra estrella del concepto es el pan. Las tiendas de Tostao´ ofrecen una variada oferta de pan recién horneado, calientito, listo para comer. El pan se lleva congelado a las tiendas donde se hornea y es por eso que huele siempre a pan caliente lo cual ayuda a crear una experiencia de compra diferente.

La premisa de llegar al cliente con un productos de calidad pero accesibles a nivel de precios se refleja en la sencillez de los locales que si bien es cierto tienen un “look and feel” moderno, se caracterizan por su minimalista. No existe servicio a la mesa, no hay platos, cubiertos, el producto se entrega en una bolsa de papel con una servilleta. No hay wifi porque la idea es que el cliente entienda que el local es para entrar, comprar y salir.

Y es que la experiencia en Tostao´ radica en los precios, la accesibilidad y la calidad de los productos y no en el ambiente tipo “lounge” que Starbucks o Juan Valdez tienen. En estos últimos formatos el local y su ambientación son la pieza clave; la idea es que el cliente se siente utilice el wifi y pague casi $3 por un café. En Tostao´ Café & Pan el concepto es otro, los formatos son sencillos pero la calidad es excepcional. El café que sirven es 100 % colombiano. La marca tiene una tostadora en Manizales, donde se encargan de todo el proceso, desde el acopio, pasando por el empacado y el transporte hasta llegar a cada una de las tiendas, en donde los granos son molidos y servidos inmediatamente en cada taza. La panadería se compra a proveedores colombianos pero algunos panes son importados de Europa a través de un proceso que se llama ultracongelación, que garantiza la frescura del producto.

Para el 2021, Tostao espera tener en Colombia 700 tiendas y estamos seguros que al ritmo en el que están llegarán sin problemas y es que han diseñado un producto en función a las necesidades del cliente y no al revés y es ahí donde radica el éxito de la marca. Vieron una necesidad insatisfecha y un grupo de clientes no atendidos y crearon un producto a la medida totalmente innovador y disyuntivo. Éxito para Tostao'. 

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